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だいちゃんの気まぐれ日記

味噌づくり

2019年08月14日 [カテゴリ: だいちゃん日記 ]

味噌づくり

 こんにちは、

鯖江第一ホテル かかしの手作り朝ごはんマスコットのダイです

皆さんお盆はいかがお過ごしでしょうか?

 

農園は水の管理に励んでおります。この暑さのせいか雑草も少し元気がない気がします。

いつも苦労している雑草が生え方が弱くなった気がします、

 

レストランでみそ汁のお味噌がこのままいくと足りなくなりそうなので

急遽味噌づくりをすることになりました。

昔は冬にするのが定番ですが、現代は水もきれい、樽や道具まで消毒するためこの時期につけても大丈夫です。

うまくいくと11月には新みそが食べれるかもしれません。

もちろん大豆も福井県産の減農薬を使った大豆です。

作るときはすっごく暑かったですが出来上がりが楽しみです。

 

皆さん福井・鯖江・越前(旧武生)へお越しの際は当ホテルへお立ち寄りくださいね

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