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だいちゃんの気まぐれ日記

味噌づくり

2019年08月14日 [カテゴリ: だいちゃん日記 ]

味噌づくり

 こんにちは、

鯖江第一ホテル かかしの手作り朝ごはんマスコットのダイです

皆さんお盆はいかがお過ごしでしょうか?

 

農園は水の管理に励んでおります。この暑さのせいか雑草も少し元気がない気がします。

いつも苦労している雑草が生え方が弱くなった気がします、

 

レストランでみそ汁のお味噌がこのままいくと足りなくなりそうなので

急遽味噌づくりをすることになりました。

昔は冬にするのが定番ですが、現代は水もきれい、樽や道具まで消毒するためこの時期につけても大丈夫です。

うまくいくと11月には新みそが食べれるかもしれません。

もちろん大豆も福井県産の減農薬を使った大豆です。

作るときはすっごく暑かったですが出来上がりが楽しみです。

 

皆さん福井・鯖江・越前(旧武生)へお越しの際は当ホテルへお立ち寄りくださいね

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2019年稲の花

2019年08月03日 [カテゴリ: だいちゃん日記 ]

2019年稲の花

 こんにちは、

皆んさん暑い日が続いておりますがいかがでしょうか。

毎日のように熱中症警戒が出ております。

外に立っているだけで汗が滝のごとく流れます。。。

 

さて農園のほうはこの暑さにも負けず、生き生きと育っております。

水田では稲の花が咲き出しました。今年もいっぱい身をつけ収穫するのが楽しみです

植物はすごいですこの暑さをもろともせず。文句も言わず一所懸命に生きてます、

自分も暑い暑いと言わず今やるべきことを精一杯やっていかなくてはならないと気づかされます。。

 

皆さん福井・鯖江・越前(旧武生)へお越しの際は

当ホテルへお立ち寄りくださいね。

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梅雨明け?

2019年07月24日 [カテゴリ: だいちゃん日記 ]

梅雨明け?

 こんにちは

鯖江第一ホテル かかしの手作り朝ごはんマスコットのダイです

皆さんいかがおすごいでしょうか?

 

昨日雷が夜中鳴り響き今日から、週間天気予報はお日様マークが続いております。

いよいよ梅雨明けでしょうか?

今年は日照時間が少ないような気がします。作物が少し元気がありません。

が、、、、きゅうり・なす・ピーマン・・・・夏野菜は元気に育っております。

今年の夏は冷夏という予報もありますが、どうなることでしょうか?

 

皆さん、福井、鯖江、越前(旧武生)へお越しの際は当ホテルへお立ち寄りくださいね

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黄金の梅

2019年07月09日 [カテゴリ: だいちゃん日記 ]

黄金の梅

 こんにちは

鯖江第一ホテル かかしの手作り朝ごはんマスコットのダイです。

皆さん梅雨はいかがお過ごしでしょうか?

 

当地域は梅雨というのに晴れた日が続いており、今日久しぶりの梅雨空です

個人的には晴れ間が良いのですが、、作物は雨が待ち遠しかったのか、今日は作物たちが元気なように思います。

 

梅干しの漬け込みが終わった後、協力農家さんにお礼に伺ったとき、、

にいちゃ〜〜ん、、黄金の梅いっぺん使ってみ〜〜と言われ流されるままに持って帰り

梅ジューースを作ったら、、、うまい、、、

これは出さなくてはと改めて梅農家さんに貴重な黄金の梅をもらいに行きました。。。

名前のごとく黄金とまではいきませんが黄色に輝き他の梅畑とは匂いが違います。

本当に桃のにおいが山全体に広がる感じです。。

 

皆さん当ホテルへお越しの際は

梅ジュ〜〜スご賞味くださいね。

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2019梅干し漬けスタート

2019年06月28日 [カテゴリ: だいちゃん日記 ]

2019梅干し漬けスタート

 こんにちは

鯖江第一ホテルマスコットのダイです。

皆さんいかがお過ごしでしょうか?

今まで雨が少ない梅雨だと思っていたら昨日から雨模様で湿度も高く梅雨本番といった天気になってきました。

 

農園は順調に作物が育っており、毎年思うことですが、すごい力を感じます

昨日、今日とで梅の漬け込みを行いました。。。。人海戦術です

 

いや〜今年は梅の量を増やしたため何日間かかるか不安だったのですが、、例年の1,5倍の人員で行った結果2日間で終わることができました。

これから一か月間程度漬け込み、紫蘇、そして夏の暑い盛りに天日干し(土用干し)を行いおいしい梅の出来上がりです。

 

皆さん、福井・鯖江・越前(旧武生)へお越しの際は当ホテルへお立ち寄りくださいね

 

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